Diner, Recepten

Tortilla’s met gehakt en kidneybonen

Het is een makkelijk en snel recept. Tenminste, als je het zo klaar maakt zoals ik het doe! ?

Je kunt het beste kidneybonen uit een pot nemen. Ik spoel ze altijd eerst even af.

Ik gebruik een tomatenpassata van Bio+. Daar zit geen zout aan toegevoegd. Dat zijn enkel gepureerde tomaten. Ik weet dat er ook mama’s zijn die liever verse tomatensaus maken. Voel je vrij! ?

Liefs!  

Ingrediënten (3 a 4 personen) 

  • Tortilla’s (6-8 stuks)
  • 300 gram rundergehakt
  • potje kidneybonen (125 gram)
  • 2 rode paprika’s
  • Kleine prei
  • Bio+ passata. (50-100 ml, naar we s)
  • 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree. (2 el)
  • 2 tl gedroogde peterselie
  • 2 tl gedroogde basilicum
  • 1 tl komijn
  • Zwarte peper
  • Geraspte kaas

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Snij de groenten fijn en was deze goed.
  3. Rul de rundergehakt in de pan tot deze gaar is. Ik gebruik geen extra bakproduct, omdat gehakt al vet genoeg is van zichzelf.
  4. Voeg de gesneden groenten toe en bak deze 3 a 4 min mee.
  5. Doe de kidneybonen in een vergiet en spoel deze af onder de kraan. Voeg de kidneybonen vervolgens toe aan de gehakt en groenten.
  6. Doe de geconcentreerde tomatenpuree en de kruiden erbij en roer door.
  7. Voeg als laatste de passata bij de rest van het eten en laat op zacht vuur even staan.
  8. Warm de eerste 3-4 tortilla’s op in de oven in 1 a 2 min.
  9. Beleg ze met het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte kaas.
  10. Vouw de tortilla op. Voor Seth snijdt ik de tortilla in kleinere stukken, omdat anders de inhoud van de tortilla op zijn schoot ligt. ?

*suggestie voor de kleinere rapleyers. Snij wat repen paprika en kook of stoom deze zacht. Als je je kindje al gehakt wil geven kan je hier eventueel een mini-hamburgertje van maken. Ik nam altijd een beetje rundergehakt, rolde hier een bal van en drukte deze plat. Je kan m dan bakken in bijvoorbeeld roomboter. Lekker met een stukje brood of een gekookte aardappel. Eventueel warm je wat kidneybonen er bij op. 

     

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *